Marble Surface

Face à la pénurie de main d’œuvre dans notre secteur, le consulting est la solution. Il vous permet de pouvoir combler un déficit de ressources humaines en accédant à une carte de desserts créée spécialement pour votre restaurant, qu’un cuisinier (formé par mes soins) pourra effectuer. J’ai créé une prestation avec un accompagnement, qui vous assure plus de sérénité dans nos échanges et évite les inconvénients d’un consulting sans suivi et sans alourdir votre masse salariale.

Si vous avez la chance d’avoir un(e) pâtissier(e) en poste actuellement, je peux vous aider également en vous proposant une formation personnalisée et lui permettre plus d'efficacité, d'autonomie et de créativité. Ceci lui permet de rester impliqué dans l’évolution de la carte et du restaurant.

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L'ACCOMPAGNEMENT

États des lieux (matériel, équipe..) 

Création de carte mensuelles, bimestrielles ou trimestrielles 

Formation du personnel 2 jours (16 heures)

 

Fiches techniques détaillées

Fiches Cost

Fiches dressage et Mise en place

SUIVI

Changement suivant saisonnalité

 

Intervention en cas de pénurie d’un produit

 

Intervention en cas de problème de réalisation où panne matérielle ne permettant pas l’exécution du dessert.

 

Création pour un évènement (ex : Mariage, St Valentin, Noël... etc.) + formation du personnel (sur devis)

 

Visite de suivi (goûter et vérifier l’exécution) 2 fois par mois.

 

Aide à l’embauche (sur devis) 

 

Accompagnement « pauses » (hôtel) (sur devis)

 

Conseils 7jours/7

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Externalisation

Vous souhaitez sous traiter ? 

Je produis pour vous dans mon laboratoire suivant vos besoins.